Näin epäonnistut raakaleivonnassa osa 2

Toisena kokeiluna kirjasta oli mustikkapiirakka (Kirja: Raakaleipurin parhaat kakut, Maria Lönnqvist) Koska eihän ensimmäisestä yrityksestä saa, eikä voi, vielä masentua. Uuden oppiminen vie aikaa. No eipä siinä. Edellispäivänä laitoin cashewit likoamaan ja mittailin kaikki ainekset valmiiksi. Mutta ärsyyntyminen alkoi jo tästä. Ensimmäinen virke ohjeessa kuuluu näin: "Jauha kookoshiutaleet monitoimikoneessa tai vahvalla tehosekoittimella jauhoksi." Voi elämäni kivet ja kävyt sentään. Miksei ohjeessa voi suoraan lukea että siihen tarvitaan kookosjauhoja? Miksen voinut lukea reseptiä sen vertaa, että olisin älynnyt ostaa niitä jauhoja?? Koska katsoin vain tarvikelistaa.. Oppia ikä kaikki!

No, seuraavana päivänä piirakkavuoka esille ja ei muutakuin kokeilemaan! Jälleen on pohjan koostumus hyvä, ´kun siitä saa pyöritettyä pallon joka pysyy kasassa.` Palloa en taikinasta saa, mutta on tässä sentään taateleita, että koostumus on parempi kuin ensimmäisessä kokeilussa. Loppujen lopuksi saan lusikan mallisen palasen pysymään läjässä, kelpaa minulle. Pohja maistuu vahvasti kookokselta, tähän mennessä tykkään tästä reseptistä. Täyte on helppo, soseutettuihin mustikoihin sekoitetaan psylliumia. Pohja on paineltu vuokaan, nyt levitän päälle mustikkasoossin ja tunnen onnistumisen iloa, ei nämä kaikki olekkaan niin vaikeita!

Sitten vielä kuorrute. Kirjan kuvassa on kaunis, vähän mustikan sävyinen vaahto. Minä saan omani näyttämään kaurapuurolta ja tyydyn siihen. Reseptissä ei puhuta mustikoista, mutta miten cashewpähkinöistä, hunajasta, sitruunamehusta, vaniljasta ja suolasta tulee mustikan sävyinen vaahto? En jaksanut ilmeisesti tarpeeksi kauan sekoittaa, ilmeisesti en omista tarpeeksi tehokkaita koneita raakaleivontaan, mutta sain puuropäällysteisen mustikkapiirakkani valmiiksi. Annoin sen olla jääkaapissa jonkun tunnin ennen maistamista.

Puuropäälysteistä mustikkapiirakkaa anyone?

Maistoin ensin pelkkää pohjaa (koska en saanut kokonaista palasta kerralla leikattua, piti murustella loput palasesta lautaselle) ja se oli edelleen hyvää. Sitten otin palasen jossa oli kaikkea. Päällinen on puuroa. Se maistuu pähkinälle, mutta koostumus on puuroa. Eikä piirakassa maistu mustikka mielestäni juuri lainkaan. Ensi kerralla laitan enemmän mustikoita täytteeseen ja laitan niitä varmasti myös kuorrutteeseen. Ja ehkä vatkaan pari tuntia sitä kuorrutetta jollakin, että siitä ehkä tulisi jotain vaahdon tapaista. Ehkä. Ehkä en lisännyt tarpeeksi vettä, jotta siitä olisi tullut vaahtoa, who knows. Syötyä piirakka tulee kuitenkin varmasti, koska voin syödä sitä vaikka aamupalaksi, eikä siitä tule huonoa omaatuntoa. Ei sokeria (hunajaa joo), ei voita, ei vehnäjauhoja, eli tämän täytyy olla terveellistä. :D

Tässä vielä kirjan resepti, jos joku tahtoo kokeilla:

Kookosmurupohja
5dl kookoshiutaleita
1dl taateleita
ripaus vuorisuolaa

Metsämustikkatäyte
3dl metsämustikoita
2rkl psylliumjauhetta

Vaniljakuorrute
4dl cashewpähkinöitä
1/2dl hunajaa
1 sitruunan mehu
1tl aitoa vaniljajauhetta
ripaus vuorisuolaa

Jauha kookoshiutaleet monitoimikoneessa tai vahvalla tehosekoittimella jauhoksi. Lisää joukkoon taatelit ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Jos taatelit ovat kovin kuivia, liota niitä hetki vedessä. Seos on sopivaa, kun voit pyörittää taikinasta pienen pallon, joka pysyy kasassa. Painele seos tiiviisti piirasvuoan pohjalle sekä noin 2 cm ylös reunoille.

Soseuta mustikat. Sekoita huolellisesti joukkoon psyllium-jauhe. Levitä täyte pohjan päälle.

Sekoita vaniljakuorrutteen ainekset vahvalla tehosekoittimella sileäksi seokseksi. Malta sekoittaa seosta tarpeeksi kauan, jotta cashewpähkinät liukenevat täysin. Lisää tarvittaessa tilkka vettä. Cashewpähkinöiden liottaminen vedessä etukäteen pehmentää niitä ja helpottaa sekoittamista. Levitä kuorrute piiraan päälle.

Koristele mustikkapiiras tuoreilla marjoilla. Näin se on heti valmis tarjoiltavaksi. Piiras säilyy jääkaapissa noin viisi päivää.